说到拔丝香蕉可以说是小编小时候的最爱，每次周末都会嚷嚷着让奶奶给我做着吃。

【资料图】

拔丝的发源地来自山东，著名的拔丝菜类，有拔丝苹果，拔丝山药，拔丝红薯，拔丝苹果，拔丝樱桃，拔丝香蕉。

在我国古代，人们在举办家宴的时候，有先咸菜后甜菜的前后顺序，拔丝、水果、蜜汁、很多美食都来自生活。当然中国的很多甜品都来自于山东。

至今一直给人们带来甜美的食物。今天就给大家说一下拔丝的整体制作方法。

首先我们需要准备出三个香蕉，加一百二十克的红糖，加一个鸡蛋，少量的淀粉跟少量的油。

准备这些东西是为了我们的后续工作，下面我们把准备好的淀粉放入一个小盘子中，然后把鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开，这个工作很麻烦，大家可以使用一些工具吧它们分开。

蛋黄我们是不用的，下面我们把准备好的蛋清给打治均匀，把香蕉剥开，分别把它们切成小段，大概两至三厘米左右。

下面我们把香蕉放入白色的蛋液中，让香蕉均匀的在里面打滚，当香蕉全身都已经沾满了蛋液，就可以把香蕉捞出，然后让这些香蕉再一次的在准备的淀粉中打滚，这次需要重复打滚，让香蕉拿起来身上没有黏黏的东西，这样就可以为接下来的下锅做好准备。

开始起锅倒油，小火烧油，这样烧油不会烧焦香蕉的味道，也不会伤到自己。等待有的温度大概到六热熟的时候，我们把香蕉一个一个的放入锅中，小心的翻转，等待香蕉炸制淡黄色的时候，我们把香蕉捞出，放入盘中，待它变治外表酥脆。

把锅洗干净，或换一个锅使用，倒入大概两碗的水，然后再放入糖，用大火使劲燃烧，等待锅中不断地翻搅，一定要循环往一个方向去搅拌，为了糖可以更加均匀的融化，口感更加好。

等待红糖在锅中开始起大泡泡的时候，这个时候糖水中还存有一些水分在中间，我们还需不断地搅拌，加速红糖的其余水分蒸发。

随时注意观察，当红糖仍然还在起大泡泡，水分已经开始逐渐减少，这个时候我们需要把火调小，在不断地均匀搅拌。

当糖水开始慢慢变小，直至没有水泡，这次糖汁也开始稍微逐渐变黄，这是我们就需要把火调小，然后还要不断地搅拌。

当糖水已经变得很是粘稠时，我们需要品尝一下此时的糖水可否够了口味，然后我们把准备好的香蕉倒入锅中，进行快速的翻炒，直至香蕉可以涂抹均匀。

然后我们就可以把香蕉倒入盘中，在拔丝香蕉上撒一些芝麻，这样会更加的好吃，口感很好。

对于这道美食拔丝香蕉，好吃美味，更加在北方也是相中着团团圆圆，宛如金丝缠身，诱人的食欲也是能让人对这番美食赞不绝口。