材料：

500克鲈鱼或其他白肉鱼

(资料图片仅供参考)

适量盐和胡椒粉

适量淀粉（可选）

适量油（炸鱼用）

1个红椒和1个黄椒（切丝）

1个洋葱（切丝）

2瓣大蒜（切碎）

1块小姜（切丝）

2汤匙番茄酱

2汤匙白糖

2汤匙白醋

1汤匙生抽

1汤匙水淀粉（可选，用于勾芡）

做法：

将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。用盐和胡椒粉腌制片刻，让其入味。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在腌制前将鱼块裹上一层薄薄的淀粉。

热锅加油，将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝炒香，再加入洋葱丝和彩椒丝翻炒均匀。

倒入番茄酱、白糖、白醋和生抽，翻炒均匀，使调料充分融合。

将炸好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酸甜的酱汁。

如果喜欢更浓稠的口感，可以在锅中加入水淀粉勾芡，使酱汁变得更浓稠。

翻炒均匀后，关火，装盘即可。